A base de soja: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes para 4 personas

4 Huevos Beicon ahumado

Aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebolla morada.

Boletus edulis

Jugo de carne

Salsa de soja

Nata liquida de 24% de materia grasa

Pan de hogaza “Libreta Castellana” con varios días

1 Ajo

Aceite de oliva

Perejil picado

Aceite de trufa negra

Pasos elaboración:

Poner el huevo y el beicon previamente picado y frito sobre el papel film, atar con hilo de bramante y escaldar en agua hirviendo a razón de 6 minutos por huevo (con un peso medio de 65 g). Por otro lado guisaremos los boletus con cebolla y ajo, añadiéndole jugo de carne, salsa de soja y nata liquida para finalizarlo.

A su vez saltearemos unas migas bien crujientes con el ajo, el perejil y el aceite de trufa. Emplatar y espolvorear con perejil recién picado.

Fuente: canalcocina

Ingredientes:
½ taza de porotos soja
1 cebolla chica
1 taza de crema agria
5 papas
1 diente de ajo
sal a gusto

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Ingredientes:
1 taza de harina de soja – 50 gramos de hongos secos (hongos comestibles) – 4 tomates picados – 2 cucharadas de aceite – 1 diente de ajo – 1 litro de caldo o de agua – queso rayado – cebollín.

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Ponga las sojas en agua la noche anterior. Escúrralas antes de usarlas.
Remueva la cascarita si desea.

Fríalas poco a poco en bastante manteca caliente (8 ó 10 minutos).
Escúrralas en papel absorbente y espolvoréelas con sal mientras estén calientes.

Preparación: Tomar 50 gramos de maní pelados y apenas tostados, pasarlos por la máquina de rayar o pisarlos en el mortero. Agregar de a poco 150 gramos de aceite, una yema de huevo y el jugo de medio limón, con una taza de porotos soja previamente hervidos y reducidos a puré. Batir un buen rato hasta que tome consistencia.