Ingredientes:

2 morcillas.
200 gr. de pimientos verdes para freír.
250 gr. de salsa de tomate casera.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 vaso de aceite de oliva para freír.
Sal.

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Ingredientes:

¾ de kilo de salchichas.
½ kilo de cebolla.
2 dientes de ajo.
Una botella de vino blanco.
1 copa de vino de Jerez (optativo).
6-8 granos de pimienta negra.
1-2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.

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Ingredientes:

Pierna de cordero 1 1/2 kg
Hongos secos de pino 100 g
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva cantidad n/
Cebolla 1
Zanahorias 2
Apio 2 ramas
Puerro 1
Laurel 2 hojas
Vino Malbec 1 botella
Harina 2 cucharadas
Extracto de tomate 1 cucharada
Caldo de verduras cantidad necesaria
Romero y perejil 1 ramito
Sal y pimienta recién molida

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Ingredientes:

Pierna de cordero 1 1/2 kg
Hongos secos de pino 100 g
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva cantidad n/
Cebolla 1
Zanahorias 2
Apio 2 ramas
Puerro 1
Laurel 2 hojas
Vino Malbec 1 botella
Harina 2 cucharadas
Extracto de tomate 1 cucharada
Caldo de verduras cantidad necesaria
Romero y perejil 1 ramito
Sal y pimienta recién molida

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Ingredientes:

500 gramos de mollejas,
cuatro cebollitas de verdeo,
un puerro,
dos dientes de ajo,
dos cebollas medianas,
sal y pimienta, aceite de oliva, 50 gramos de leche,
una taza de vino blanco,
ralladura de una naranja, tomillo

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