Cocina Chilena: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes
1/2 kilo de chancaca o de molassa (molasses in English)
125 gramos de azucar granulada
2 clavos de olor
1 cascarita de limon o naranja
1 palito de canela

 

 

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Ingredientes
2 kg. de almejas
100 gr. de queso
1 limón
40 gr. de mantequilla
100 cc. de tomate en salsa

 

Preparación
Lavar muy bien en agua los mariscos. Abrir los mariscos, despréndalos de sus conchas y lávelos nuevamente dejando las almejas en sus respectivas conchas.
Aliñar cada una de ellas con unas gotas de limón, un poquito de mantequilla y pimienta. Untarlas con salsa de tomate y agregar por último un trocito de queso.
Llevar al horno caliente durante 4 minutos. Servirlas inmediatamente. 

 

 

Ingredientes
1 taza(s) leche
harina al cálculo
4 cucharada(s) grasa caliente
manjar para rellenar
20 huevo(s)
 

Preparación
Separe las yemas de las claras. Las yemas se juntan Con todos los incredientes y se forma una masa bien suave. Con la mitad de las claras forme un betún.

La masa uslerea de regular grosor y se corta con corta-pasta redondo. Picar con tenedor y cocer en horno a temperatura media.

A media cocción se dan vuelta para que no se queden enroscados. Se toman dos, se rellenan con manjar y se cubren con betún, poniéndolos a secar un momento al horno.

 

 

Ingredientes
1 kg. de carne picada magra
7 cucharadas de apio bien picado
4 cucharadas de pan rallado
4 huevos
100 gr. de perejil picado
3 cebollas
500 gr. de tomate triturado
300 cc. de vino blanco
2 hojas de laurel
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 litro de caldo de ave
 

Preparación
Se mezclan todos los ingredientes y se hacen las albóndigas.
Se colocan las albóndigas en una cacerola y se agregan todos los ingredientes de la salsa.
Se pone a cocinar a fuego fuerte primero hasta que rompa el hervor, y luego se deja cocinar a fuego mediano hasta que se concentre la salsa.

Ingredientes
1/3 de taza de aceto balsámico
1/3 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de mostaza french’s
3 Dientes de ajo
3 yemas de huevo cocidas
1 cucharadita, de estragón
2 cucharadita de ají tabasco
1 cucharadita azúcar granulada
Sal y pimienta blanca a gusto

 

  

Preparación
Agregar todos estos ingredientes a la licuadora. Algunos pares se podran juntar antes, para tener una mejor mezcla.
Igualmente, luego de licuar, remover bien y formar un único condimento.