Noticias de la Categoria 'Cocina Tahilandesa'

Natillas de coco (SANKHAYA)

Viernes, Mayo 11th, 2007

INGREDIENTES
路聽聽聽 1/4 litro de de coco clara
路聽聽聽 250 g. de az煤car moreno
路聽聽聽 3 huevos grandes, ligeramente batidos

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Sopa de crust谩ceos

Viernes, Mayo 11th, 2007

INGREDIENTES
路聽聽聽 1/2 litro de ;
路聽聽聽 2 vasos de crema de ;
路聽聽聽 200g de pulpa de coco cortada en lamas;
路聽聽聽 1 cebolla picada;
路聽聽聽 500g de de cangrejo enlatada;
路聽聽聽 1 escalonia picada;
路聽聽聽 1/2 cucharadita de az煤car;
路聽聽聽 la corteza rallada de 1/2 lim贸n;
路聽聽聽 2-3 granos de pimienta blanca;
路聽聽聽 1/2 cucharadita de granos de coriandro;
路聽聽聽 2 cucharadas de de soja;
路聽聽聽 sal
路聽聽聽 Para la guarnici贸n: 18 picatostes dorados en mantequilla.

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Cangrejos rellenos de Bangkok (PU CA)

Jueves, Mayo 10th, 2007

INGREDIENTES:
路聽聽聽 6 cangrejos peque帽os vivos, o 500 g. de de cangrejo y 6 conchas de vieira
路聽聽聽 Sal
路聽聽聽 1 cucharada de nam pla (o esencia anchoas)
路聽聽聽 1 cucharilla de ajo picadito
路聽聽聽 1 cucharilla de hojas y tallos de cilantro picaditos
路聽聽聽 1/4 cucharilla de pimienta negra reci茅n molida
路聽聽聽 5 cucharadas de de coco
路聽聽聽 2 claras montadas
路聽聽聽 1 yema batida con 1 cucharadita de agua
路聽聽聽 Aceite vegetal abundante para fre铆r
路聽聽聽 Hojas de cilantro fresco para adornar

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Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED)

Jueves, Mayo 10th, 2007

INGREDIENTES:
路聽聽聽 15 g. de guindillas secas, sin semillas
路聽聽聽 15 g. de secas
路聽聽聽 3 chalotes picados
路聽聽聽 1 cucharada de ra铆z fresca de jengibre picada
路聽聽聽 1 cucharada de ajo picado
路聽聽聽 1 cucharilla de granos de pimienta negra
路聽聽聽 1 cucharilla de cilantro molido
路聽聽聽 1 cucharilla de comino molido
路聽聽聽 1 cucharada de cilantro fresco picado, incluyendo hojas, tallo y ra铆z picada
路聽聽聽 1/2 cucharilla de laos molido
路聽聽聽 1 cucharilla de hierba de lim贸n molida o 1 cucharada de corteza de lim贸n picada
路聽聽聽 2 cucharadas de zumo de lim贸n

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Pollo al curry (KAE脩G PHED KAI)

Jueves, Mayo 10th, 2007

INGREDIENTES:
路聽聽聽 1,500 kg. de , troceado o deshuesado y cortado en tiritas peque帽as
路聽聽聽 4 tacitas de de coco
路聽聽聽 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)
路聽聽聽 3 cucharadas de de curry roja
路聽聽聽 1 o m谩s guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas
路聽聽聽 50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.

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