INGREDIENTES:
· 4 tacitas de leche de coco clara
· 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5×1,5 cm.
· 2 cucharadas de pasta de curry roja
· 1/2 cucharilla de cardamomo molido
· 1/4 cucharilla de macis molida
· 1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)
· 50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida.
INGREDIENTES:
· 225 g. de tallarines chinos de harina de arroz
· 1 cucharada de azúcar
· 1 cucharada de salsa de soya
· 1 cucharada de vinagre de vino blanco
· Aceite vegetal abundante para freír
· 50 g. de chalotes picaditos
· 4 dientes de ajo picaditos
· 250 g. de lomo de cerdo deshuesado o 250 g. de pechuga de pollo deshuesada,
· en tiritas
· 250 g. de carne de cangrejo o gambas peladas, en trozos de 1,5 cm.
· 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)
· 2 cucharadas de zumo de limón
· 1 tortilla de 4 huevos en tiritas
· 6 guindillas frescas, sin pepitas, cortadas en tiras a lo largo
· 6 cebolletas en trozos de 5 cm.
· Ramitas de cilantro
· 225 g. de brotes de alubias de soja
Es una sopa muy popular en Thailandia y sus ingredientes son fáciles de encontrar.
INGREDIENTES:
· 1 diente de ajo machacado
· 1 cucharada de hojas y tallos de cilantro, picaditos
· 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida
· 1 cucharada de manteca.
· 1 litro de caldo de pollo
· 100 g. de champiñones fileteados
· 2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas
· 100 g. de pechuga de pollo, cocida y cortada tiritas
· 50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas
· Sal.
IINGREDIENTES:
· 4 filetes de pescado
· 300g de judías verdes;
· 5 cucharadas de aceite;
· 1 cebolla picada;
· 50g de ciruelas pasas deshuesadas;
· 1/2cucharadita de curry
· 1 cucharada de jengibre en polvo;
· 1 limón, el zumo;
· 1 cucharadita de azúcar;
· sal y pimienta recién molida;
· 30 g de mantequilla para engrasar la fuente refractaria y para esparcir
· sobre la preparación.
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