Cocina Española: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:
● Queso semi-curado.
● Aceite de oliva.

Preparación:

Cortamos el queso en tacos y cubrimos con aceite de oliva, pasados los primeros 20 días se puede comenzar a degustar.

Ingredientes:

● 4 bistecs de babilla
● 1 huevo
● 1 taza de pan rallado
● 1 taza de aceite
● 100 gr. de jamón York en lonchas finas
● 100 gr. de queso de barra también en lonchas
● 3/4 de Kg. de patatas
● 1 cucharada de orégano
● sal
● pimienta

Preparación:

Hacer unos cortes en los bistecs para que no se deformen al freírlos. Cortar el jamón de York en cuadraditos, y el tomate en rodajas finas. Salpimentar los bistecs, pasarlos por el huevo batido y luego por el pan rallado para formar los escalopes.

Freírlos por ambos lados en el aceite bien caliente hasta que estén dorados. Colocarlos en una fuente, cubrirlos con el jamón y luego con las rodajas de tomate. Salpimentar y espolvorear con el orégano y finalmente añadir las tajadas de queso. Poner los escalopes al horno bien caliente hasta que el queso se haya fundido. Servirlos con patatas fritas.

Ingredientes:

● 1/4 DE QUESO MENONITA
● 1 TROZO DE CHORIZO

Preparación:

EL QUESO SE FUNDE A FUEGO LENTE EN UNA PZA DE BARRO O BIEN LO PUEDES COLOCAR EN EL MICROONDAS EN UN RECIPIENTE POR UNOS 15 A 30 SEGUNDO CUIDANDO A QUE SOLO SE DERRITA
EL CHORIZO SE DORA EN LA PARRILA Y SE PICA, AL TENER EL QUESO FUNDIDO SE LE AGREGA EL CHORIZO Y SE MEZCLAN

ar

Ingredientes:

● 50 gr. de Parmiggiano,
● 100 gr. de Gruyère ambos rallados y bien mezclados,
● 1 cuch. café de Maicena,
● 4 yemas de huevo,
● 5 claras de huevo,
● 1 pizca de polvo para hornear,
● 30 gr. de mantequilla,
● 40 gr. de harina,
● 4 dl de leche entera,
● 1/2 cuch. café de sal,
● 1 pizca de nuez moscada (mejor si rallada en el momento).

Preparación:

Se utiliza un recipiente o molde de pyrex o similar que soporte el horno. Untar su fondo y pared con un poco de mantequilla bien blanda. Preparar una bechamel: fundir en una cacerolita 30 gr. de mantequilla, agregar la harina y revolver bien a fuego medio hasta que se forme una pastita homogénea y empiece a burbujear. Volcar la leche, levantar a ebullición revolviendo bien con un batidor. Salpimentar y dejar que burbujee suavemente unos 3-4 minutos. La bechamel no debe quedar muy líquida para evitar que el souflé “caiga” durante el horneado. Dejar que la bechamel se enfríe un poco. Mezclar el queso rallado y la maicena y agregar a la bechamel con las yemas. En un recipiente batir las claras de huevo a las que se les habrá añadido el polvo para hornear, y montarlos en nieve firme.

Ingredientes:

● 400 gr de queso roquefort desmenuzado
● 200 gr de queso brie sin piel, en trozos
● 300 ml de vino blanco
● 20 ml de cognac
● 50 gr de mantequilla
● Pimienta recien molida
● 1 barra de pan

Preparación:

Cortar la barra de pan en rodajas de 1 cm de grosor aprox. y repartirlas en los platos.
Calentar la mantequilla, el vino y el cognac en el recipiente de la fondue sobre el fuego de la cocina. Cuando la mantequilla de haya derretido, añadir los quesos y derretir a fuego suave, sin que hierva, hasta obtener una mezcla homogenea y ligeramente consistente.
Sazonar con la pimienta negra.
Colocar sobre el hornillo de la fonfue a fuego muy suave para que se mantenga calente y no se espese.