Recetas de cocina, cocina tipica y recetas de dietas

Ingredientes:

masa:

• 750g de harina comun
• 1 sobre de levadura seca
• agua tibia c/n (aprox 250ml)
• 1cda de aceite de oliva
• 1cda de sal

Relleno:

• 2 tomates perita
• 150g de jamon cocido
• 200g de mozzarella en hebras
• 100g de queso rallado
• 8/10 aceitunas
• oregano
• pimienta

Preparación:

Colocar la harina sobre la mesada, espolvorearle la levadura seca y la sal, mezclar y formar un anillo. En el centro colocar el aceite y el agua de a poco hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos. Amasar unos 5′, hasta que la masa este lisita y dejar leudar en un lugar templado por espacio de 1 hora.

Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de 1 1/2cm de espesor. Colocar todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerrar. Quedara una empanada gigante!! Colocarla sobre una asadera apenas aceitada y cocinar por espacio de 25′, hasta que este doradita.

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de Atún
• 1 yema de huevo duro
• ½ limón
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 dl de salsa de tomate
• 1 dl de caldo de pescado
• 1 dl de sidra
• Aceite de oliva
• Harina
• Perejil
• Sal

Preparación:
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Ingredientes (6 personas):

• 2 Kgr. de Atún, en una pieza
• 150 grs. de panceta
• 6 dientes de ajo
• Pimienta blanca
• Sal
• 1 cucharón de aceite de oliva virgen
• 2 vasos de vino blanco

Preparación de la Receta de Atún Mechado:
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Ingredientes:

• Centollo
• Agua de mar o sal gruesa
• laurel

Elaboración

Paso 1: Meter el centollo vivo en una olla con abundante agua fría (a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa). Añadir el laurel, poner la olla al fuego y cuando rompa a hervir dejar cocer durante 15 minutos para un centollo pequeño-mediano o entre 18-20 minutos para uno grande.

Paso 2: Sacarlo de la olla, escurrir el agua y dejar enfriar antes de servir.

Ingredientes (4 personas):

• 1 Kgr. de bonito
• 1 Kgr. de patatas de cocer
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 pimiento rojos
• 2 dientes de ajos
• Sal
• 4 rebanadas de pan
• pimienta
• 1 cucharón de aceite de oliva

• 3 tomates

Para el caldo :

• una cebolla
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 3 dientes de ajos
• un tomate
• las espinas
• cabeza del bonito
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 12 granos de pimienta negra…

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