Cocina Española: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:

1/2 K de cordero cortado en tiras

8 tortillas de harina de trigo

350 g de frijoles cocidos

salsa de tomate mexicana o salsa chipotle

1/2 lima

1 ramita de cilantro fresco

1 pizca de comino molido

1 pizca de orégano seco

1 pizca de chile en polvo

3 dientes de ajo

aceite

sal y pimienta

Preparación:

En un cuenco grande, coloque la carne salpimentada con el zumo de la lima, el comino, el orégano, el chile, los ajos picados y un chorreoncito de aceite.

En una cazuela con un poquito de agua, caliente bien los frijoles cocidos. Caliente las tortillas en una sartén, rociando con unas gotas de agua, y consérvelas envueltas en un trapo de cocina para que mantengan el calor.

Saltee la carne en una sartén sin aceite. Coloque, sobre una tortilla, unos frijoles y un poco de carne, espolvoree cilantro picado, añada una cucharada de salsa y pliegue la tortilla, formando un paquete rectangular.

Realice la misma operación con el resto de tortillas y ¡a comer!

Ingredientes:

● 220 gramos de mantequilla ablandada

● 1 pizca de ralladura de limón

● 2 cucharadas de vainilla

● 1/3 taza de jugo de naranja

● 1 taza de mermelada de piña

● 220 gramos de harina de trigo de uso múltiple

● 220 gramos de azúcar

● 2 cucharaditas de levadura en polvo |

● 3 huevos

Frosting

● 4 claras de huevo

● 1 taza de azúcar

● (Puedes agregarle 1/4 cucharadita de extracto de vainilla)

Preparación:

Mezcla la harina y la levadura en polvo y tamízalos juntos. Reserva. Bate juntas la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremosa y tenga un color amarillo muy pálido. Agrega los huevos uno por uno y continúa batiendo hasta que el huevo esté totalmente incorporado antes de agregar otro huevo. Lentamente incorpora el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de limón. Agrega lentamente la harina hasta que todo esté mezclado bien. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y uniforme. Vierte la mermelada de piña en el molde y vierte la mezcla. Pon en el horno hasta que insertes un cuchillo y salga limpio. Deja refrescar a temperatura ambiente. Corta cualquier corteza que pudiera haberse formado.

Para hacer el frosting:

En un tazón bate las claras de huevo hasta que forme picos. Agrega lentamente el azúcar hasta que se incorpore totalmente. Si quieres puedes también añadir el extracto de almendras. Cubre el bizcocho con el frosting decorando a tu gusto .

Ingredientes:

● 3 botellas de leche

● canela

● una cucharadita de bicarbonato

● 1 libra de azúcar

Preparación:

Colocamos la leche en una olla grande le introducimos la libra de azúcar y con una cuchara de palo lo revolvemos sin parar cuando herva le colocamos la cucharadita de bicarbonato y se guimos batiendo has que este empieze a espezar cuando ya este un poco espeso colocamos un poco en un plato y lo dejamos enfriar des pues le damos el bote al plato si este no se cae ya esta lo dejamos enfriar y lo hechamos en una vasija de plastico o de vidrio y listo le dura en nevera 8 dias o mas delicioso.

Ingredientes:

● 10 o 12 elotes según tamaño.

● 2L. de leche.

● Azúcar.

● 2 cucharadas de maizena.

Preparación:

Se quitan las hojas de los elotes cuidadosamente enseguida se rebanan los elotes y después se muelen en la licuadora con leche y un poco de azúcar enseguida se cuela en un caso o alguna olla se ponen al fuego sin dejar de mover, cundo ya soltó el hervor disuelve la maizena y se le agrega,se prueban si están bien de azúcar se deja al fuego aproximadamente una hora sin dejar de mover, en una de las hojas se saca una prueba y se pone a enfriar si ya se despega de la hoja estan listos y se envuelven en las hojas del elote.

Ingredientes:

● 1 kilo de spaghetty.

● 250 grs carne de res

● 200 grs carne de puerco o pollo

● 150 grs de chorizo

● 2 atados de cebolla china

● 1 pimiento rojo

● 1 pimiento amarillo

● 1 cucharadita de ajo molido

● 1 cucharadita de kion molido

● 1 zanahoria mediana

● 4 tomates pequenos o 2 grandes

● sazon goya y

● sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sancochar los spaghetty y ponerlos en un bol a escurrir. Aparte cortar las carnes en trozos pequenos, trozar el chorizo.Cortar a la juliana la zanahoria y los pimientos, trozar la cebollita china. Poner en una olla aceite y proceder a freir la carne de cerdo o pollo hasta dorar, sacarla y colocar en un plato aparte.

En el mismo aceite donde se doro la carne de cerdo freir el ajo, el kion molido y cuando esta dorado agregar la carne de res con la pimienta, sazon y los tomates licuados y se le agregan la zanahoria y un chorrito de siyao, se tapa y se deja a fuego lento hasta que la carne este cocida y se le agregan los pimientos cortados y la cebollita china con la carne cerdo dorada y y los chorizos cortados si tiende a secar la preparacion puede agregar un poquito de agua hervida y /o mas siyao.

Tapar y dejar 5 o 10 minutos para que todos los ingredientes esten cocidos. Se deja reposar y se sirve sobre los spaghetties sancochados previamente y se le pone una pizca de sal.