Panadería y pastelería: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:

• Harina tipo 0000: 1000 grs.
• Mejorador S/bromato: 5 grs.
• Masa madre: 150 grs.
• Sal: 20 grs.
• Levadura prensada: 40 grs.
• Agua: 550 grs. aprox.
• Aceite de oliva: 20 cm.

Preparación:
Se amasan la totalidad de los ingredientes durante 10 minutos, obtenida la masa, dividir las piezas según tamaño deseado (200 a 250 grs. aprox.) formar barras, colocarlas en bandejas engrasadas, dejar fermentar hasta que aumente tres cuarto de el volumen inicial; cortar las piezas con un cuter o similar para darle la creña y vista final.

Cocinar 30 minutos aprox. Temperatura del horno 200 a 220 ºC. Cabe destacar que dicha receta es hogareña “no” industrial. Para realizar los cortes de todo tipo de masa con levadura.

Ingredientes

• 3 manzanas
• 50 g de azúcar rubia
• 150 g de harina
• 2 cucharaditas de canela
• 2 huevos
• 250 g de avena

PROCESO DE ELABORACIÓN
Cocer en poco agua la manzana rallada y dejar enfriar.

Mezclar el azúcar, avena, harina, canela y huevos, junto con la manzana hecha puré.

Hacer bolitas y llevar a horno medio hasta que estén levemente doradas.

Cuidar de no dorar demasiado para que no se endurezcan

Ingredientes

• 300 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cdita. polvo de hornear
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 4 bananas

Extras

• Aceite para freír
• Azúcar impalpable

Elaboración:
Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.
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250 grs. de harina
1/2 taza de agua caliente
1 cucharada de mantequilla clarificada (sin suero)
1 pizca de sal
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Ingredientes

7 yemas
1 taza de azúcar
200 gramos de chocolate
1 taza de leche

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