Ingredientes:
 
Filetes de Pejerrey 4 Para el relleno:
manteca
cebolla
pan rallado
leche
bärlauch
sal
espárragos al vapor

Para la salsa:
espárragos
queso blanco
leche
sal

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Ingredientes:
 
Arroz Koshijikari: 3 tazas (180 cc)
Agua: 3 tazas (180 cc)
Vinagre de arroz: 120 cc
Azúcar: 120 g
Sal: 1cdita.
Ajinomoto: 1 pizca
Palta: 1
Pepino japonés: 1
Sésamo blanco tostado: 50 g
Salmón ahumado: 100 g
Salmón fresco: 300 g
Wasabi: 50 g
Algas nori: 6 hojas.

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INGREDIENTES:
300 g de atún fresco, sin piel ni espinas
3 huevos
4 cucharadas de tomate frito
250 g de bechamel espesita
2 rebanadas de pan, mojadas en leche y bien escurridas
1 cucharada de brandy
una pizca de estragón molido
Sal
Pimienta blanca molida
Nuez moscada

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INGREDIENTES:
200 g de trucha o salmón ahumados.
200 g de queso Philadelphia.
70 g de agua.
3 hojas de gelatina.
2 cucharaditas de zumo de limón.
2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
Pimienta blanca recién molida.
Gotas de limón
Eneldo
Pimienta

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Ing.: 7 huevos, 250 cl. de nata, 250 cl. de tomate, merluza y gambas.

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