Sencillas: recetas de cocina en Todo Comer.com

Ingredientes:
● 250 gramos de calamares
● 1 cebolla
● 2 pimientos verdes
● 4 cdas. de aceite de oliva
● 1 cda. de perejil picado
● 200 gramos de gambas
● 350 gramos de arroz de grano redondo
● 200 gramos de tomates
● 2 dientes de ajo
● caldo de pescado a gusto
● sal a gusto
● azafrán a gusto

Preparación:
Limpiar los calamares, lavarlos y cortarlos en aros finos o trocitos. Reservar la tinta o comprar 2 bolsitas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras en 2 tazas de agua durante 15 minutos; colar y juntar con el resto del caldo. Pelar la cebolla, los ajos y los tomates y picarlos, reservando por separado. Lavar los pimientos y picar.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar a fuego vivo los calamares durante unos minutos; añadir la cebolla y hacer hasta que esté transparente. Agregar los tomates y los pimientos y rehogar durante 10 minutos. Regar con 1/2 taza de caldo y añadir un majado hecho con el perejil, los ajos y unas hebras de azafrán; cocer a fuego suave hasta que el caldo se evapore.

Disolver la tinta en un poco de agua. Agregar a la cazuela junto con el resto del caldo caliente (doble cantidad que el volumen de arroz- medir arroz y caldo con el mismo vaso o taza) y cuando rompa a hervir, añadir el arroz. Rectificar de sal y cocer hasta que el arroz esté en su punto. A falta de 1-2 minutos añadir las gambas. Dejar reposar unos minutos y servir.

Ingredientes:
● 8 Tazas de agua caliente
● 4 Cucharadas de polvo de camarón en polvo
● 150 Gramos de callo de hacha
● 150 Gramos de callo de almeja
● 700 Gramos de filete de pescado (de preferencia bagre)
● 250 Gramos de camarón
● El jugo de 2 limones
● 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
● 4 dientes de ajo finamente picados
● cilantro finamente picado al gusto

Opcional
● 1 Taza de Zanahoria cocida cortada en cuadritos
● 1 Taza de Papa cocida cortada en cuadritos

Preparación:
Marina el pescado, camarón, callo de hacha y de almeja con el jugo de los limones.
En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que hierva, agrega el callo de camarón en polvo, revuelve hasta integrarlo.
En otro sartén a fuego medio con un mínimo de aceite acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los mariscos previamente marinados y cocina por 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro.
Integra los mariscos, zanahoria y papa al caldo y cocina por 10 minutos. Retira y sirve caliente adornando con cilantro.

Ingredientes:
● 3 PLATANOS MADUROS O MIELOSOS
● 3 HUEVOS
● 2 1/2 TAZAS DE HARINA PARA HOT CAKES
● 1 TAZA DE AZUCAR
● 1 TAZA DE ACEITE
● 1 TAZA DE NUEZ QUEBRADA
● 3 CUCHARADITAS DE VAINILLA

Preparación:
SE MACHACAN LOS PLATANOS CON UN TENEDOR SE APARTAN Y SE MEZCLAN LOS INGREDIENTES SECOS Y DESPUES LOS LIQUIDOS SE VIERTEN LOS PLATANOS Y LAS NUECES, SE ENGRASA Y SE ENHARINA EL MOLDE SE VIERTE LA MITAD DE LA MEZCLA Y PARA QUE LAS NUECES QUEDAN A LA MITAD SE ESPARCE EN POCO DE HARINA Y LUEGO LAS NUECES O SE ENHARINAN LAS NUECES Y SE VIERTEN EL RESTO DE LA MEZCLA, SE HORNEA A 170° DE ENTRE 30 A 40 MINUTOS, SE REVISA PARA VERIFICAR SI ESTA CON UN PALITO DE MADERA O UN CUCHILLO, SE INTRODUCE POR EN MEDIO Y SI SALE LIMPIO YA ESTA, DEJALO ENFRIAR………………. A DISFRUTAR

Ingredientes:
- 100g de porotos alubia.
- 100g de porotos pallares.
- 100g de porotos de soja.
- 200g de chauchas redondas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ají morrón.
- 1 peperoncino (o ají molido).
- Caldo de verduras casero.
- Sal y pimienta.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laurel.

Preparación:
Dejar en remojo durante toda una noche las tres legumbres. Poner a hervir las chauchas en abundante cantidad de agua salada y cuando estén apenas tiernas escurrirlas y quitarles los hilos. Picar los dientes de ajo, cortar el ají en daditos, hacer lo mismo con el peperoncito y picar la cebolla finalmente. Poner a cocinar en una cacerola con fondo de teflón la cebolla junto con el ajo y unas gotas de caldo. Cuando esté transparente añadir el peperoncino, el ají morrón y las legumbres remojadas y escurridas. Agregar dos tazas de caldo y el laurel y cocinar con la cacerola tapada a fuego suave por 45 minutos aproximadamente. Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar las chauchas. Si fuera necesario incorporar al cocinar más cantidad de caldo para evitar que se seque.

Ingredientes:
- 1 prepizza grande.
- 4 o 5 salchichas de viena.
- 3 cebollas chicas en aros.
- Aceite.
- 1 taza de salsa de tomate sin agregados.
- 1 cda de albahaca picada.
- Sal, ají y oregano.

Preparación:
Colocar la prepizza en una pizzera aceitada, cubrirla con la salsa preparada mezclada con la albahaca y rociar con aceite. Disponer encima los aros de cebolla pasados por agua hirviendo y escurridos, mezclados con las salchichas enjuagadas con agua caliente y los condimentos. Llevar la pizza al horno moderado hasta que se caliente.