Ingredientes Caldo de Berros
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2 manojos de berros
1 kilo de retazo de pollo
1 cebolla
1 cabeza de ajo
sal al gusto
6 huevos
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Preparación: Caldo de Berros
Se pone a cocer el retazo de pollo en suficiente agua con la cebolla, la cabeza de ajo y los manojos de berros, cuando el retazo ya este cocido, se le retira la cebolla y el ajo, y se agregan los huevos uno por uno para que se cuezan en el caldo se rectifica la sazón.
Ingredientes:  Crema de Castaña
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Preparación:  Crema de castaña
Ponemos en agua hirviendo las castañas durante un cuarto de hora, luego las sacamos, las pelamos y las echamos a un recipiente.
Mientras hierven las castañas, ponemos la leche a hervir. Una vez peladas las castañas, las añadimos a la leche hirviendo y las cocemos a fuego lento durante una hora. Si vemos que se quedan secas a medida que absorban la leche, añadimos un poco más de leche hirviendo.
Después escurrimos las castañas y las pasamos por el pasapurés. Añadimos 2 cucharadas de mantequilla y revolvemos hasta que quede bien mezclado.
Ingredientes
2 kgr de tomate
2 yogures griegos
1 limón
Sal y pimienta
Sal de apio
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