Acelgas con garbanzos
INGREDIENTES: Un kilo de acelgas, un caldo de verduras, un cuarto kilo de garbanzos cocidos, una cebolla, un pimiento, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de Tomate, una rebanada de pan, una cucharada de pimentón dulce, aceite.
PREPARACIÓN: Corta las acelgas en trozos regulares y cuécelas en agua con sal; escúrrelas perfectamente. Pica la cebolla y el pimiento y rehógalos en un poco de aceite; cuando empiece a tomar color, añade el tomate, cuécelo unos minutos y agrega las acelgas, los garbanzos y el cubito de caldo disuelto en un cuarto litro de agua caliente. Fríe los ajos y el pan en un poco de aceite; añade el pimentón y machácalo en el mortero. Agrégalo al guiso y cuécelo durante diez minutos más.
Etiquetas: caldo, verduras