Pescado con brocheta de kaki
INGREDIENTES :
Para 4 personas
4 filetes de perca
4 kakis
400 gr. de judÃas verdes
2 dientes de ajo
harina y huevo batido
1 copa de vino blanco
salsa de soja
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta
unas hojas de hierbaluisa
Preparación de Pescado con brocheta de kaki
Limpia y corta las judÃas verdes en juliana y saltéalas en una sartén con aceite y un diente de ajo picado.
Pela los kakis, recorta los extremos, pÃcalos y resérvalos. Corta los kakis por la mitad y haz cuatro brochetas colocando dos mitades en cada una. AromatÃzalos con hierbaluisa picadita y unas gotas de aceite y ásalos en la plancha eléctrica.
Salpimienta los filetes de pescado y rebózalos en harina y huevo batido. FrÃe en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo entero y con piel.
Retira el pescado, añade a la misma sartén el kaki picadito y el vino blanco, deja reducir a fuego suave. Deja que hierva para que se mezclen los sabores. Sirve el pescado rebozado junto con las brochetas y las judÃas verdes. Acompaña con la salsa.
El kaki se consume como fruta fresca, aunque también se emplea como ingrediente de una comida o de un sabroso postre.
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