Abichuelas en salsa roja
Ingredientes:
- 1 libra de abichuelas
- 2 libras de tomate maduro
- 1 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 4 cup de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar las abichuelas en pedasos de 2″, ponerlas a cocinar en el caldo de pollo hasta que hablanden, aparte licuar los tomates maduros hasta quedar en crema, picar la cebolla en cuadros pequenos junto con el ajo, freir el ajo en 1/3 de aceite agregar la cebolla y luego agregar el la crema de tomate maduro, luego agregar sal y pimienta al gusto.
Luego cuando ya este muy blandas las abichuelas agregar el guiso de tomate con la cebolla y el ajo a las abichuelas en el caldo de pollo si se seco el caldo de las abichuelas un poco puede agregar mas para que quede el guiso un poco parecido a sopa luego que agrego el guiso de tomate a las abichuelas tapelo y deje cocinar por 20 minutos y luego sirvase con arroz blanco o a su gusto.
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