Acelgas con pasas y piñones
INGREDIENTES: Un kilo de acelgas, una cebolla, setenta y cinco gramos de piñones, cien gramos de pasas de Corinto, dos cubitos de Caldo de Verduras, una cucharada de harina, pimentón, aceite, sal, triángulos de pan frito.
PREPARACIÓN: Limpia las acelgas, trocéalas y cuécelas en un litro de agua con las pastillas de caldo durante unos diez minutos. En una cazuela de barro, rehoga en un poco de aceite la cebolla y los ajos picados; cuando la cebolla esté dorada, añade la harina, dórala y agrega un poco de pimentón. Pon las acelgas con un vaso del caldo de cocción, los piñones y las pasas, previamente remojadas, y cuécelo unos cinco minutos más, a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Sírvelo con el pan frito.
Etiquetas: caldo, verduras