Agnolotti con roquefort especial
INGREDIENTES: Disco de masa de empanadas de copetÃn un paquete (veinticuatro tapas), huevos uno, nueces picadas cincuenta gramos, perejil una cucharada colmada, queso roquefort doscientos cincuenta gramos, queso blanco ciento cincuenta gramos, queso sardo rallado dos cucharadas, yemas una.
PREPARACIÓN: Estirar ligeramente las tapitas de empanadas. Pisar el queso roquefort y mezclar con el queso blanco, las nueces, la yema, el queso rallado y el perejil. Distribuir esta preparación en el centro de cada tapita y pincelar el reborde de la masa con el huevo batido. Cerrar como una empanada, ajustando bien. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal, escurrirlos y salsearlos con crema de leche o salsa filetto.
Etiquetas: cocina, leche, queso, salsa, tapas