Agnolottis de camarones
INGREDIENTES: 500gr de masa para pasta ( ver receta), 400gr de camarones, 400gr de salsa blanca espesa, 2 cebollas picadas, 1 blanco de puerro picado, 200gr de langostinos picados, 1 vaso de vino Blanco, 4 dientes de ajo picados, 50gr de manteca, Piment贸n, sal y pimienta.
PREPARACI脫N: Para el relleno saltamos las cebollas y el puerro. Luego agregamos los camarones picados y los cocinamos. Mezclamos con la salsa blanca y sazonamos.
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Estirar la masa de un cent铆metro de espesor. Cortar c铆rculos de 5 cent铆metros de di谩metro con un corta pastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen. En cada c铆rculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido. D贸blelos para formar medias lunas y luego junte ambas puntas y apretar bien para que se peguen.
Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal.
Minutos antes de cocer la pasta preparamos la salsa dorando los ajos levemente y agreg谩ndoles los langostinos cortados grandes. Deglasamos con el vino y reducimos. Ponemos piment贸n y montamos con la manteca.
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Servir la pasta acompa帽ada de la salsa de langostinos.聽
