Aguadito de pato
Ingredientes:
Un pato tierno cortado en presas.
Un cuarto de kilo de arverjas.
Seis patatas amarillas.
Una taza de arroz.
Media taza de aceite.
Una taza de cebolla licuada.
Una cucharadita de ajo molido.
Una cucharada de pimiento amarillo molido.
Dos cucharada de cilantro.
Una cucharada de pimentón.
Un vaso de cerveza negra.
Litro y medio de agua caliente.
Un pimiento entero.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación: 1º-Limpia bien el pato, lo trozas y colocar en un aderezo hecho a base de cebolla, ajo, cilantro molido, arverjas, pimiento molido, pimiento entero. Déjalo cocer a fuego lento durante unos diez minutos, volteando las presas de vez en cuando para que se doren parejo.
2º-Agrega ahora la cerveza, un litro y medio de agua caliente, cilantro y pimienta. Cuando haya hervido le incorporas el arroz y las guisantes, y después de un tiempo las patatas amarillas. Espera a que todos los ingredientes estén cocidos y rectifícale la sazón.
3ºCuando esté a punto lo dejas reposar durante cinco minutos antes de servirlo, con una tira de pimiento como adorno de color.
Etiquetas: arroz