Albondigas de pollo con salsa de queso
Ingredientes:
3/4 kg de carne de Pollo picado
1 Huevo
Miga de pan
1 vaso de Leche
10 Almendras
Un trozo de Queso semicurado
Una cucharada grande de Mantequilla
Aceite
Harina
Pimienta
Nuez moscada
1 Ajo pequeño
1 Cebolleta
1/2 vaso de Vino blanco
Preparación:
Se mezcla la carne con el pan remojado, el huevo, la pimienta y 1/2 ajo picadito, se forman bolitas y se introduce en el interior un trocito de queso (es optativo), se pasan por harina, se frÃen y se reservan.
En parte de ese aceite se sofrÃe la cebolleta y el medio ajo restante, cuando ya están, se añaden las almendras machacadas, el vino y la nuez moscada y que este cociendo unos minutos.
Se saca un poco de esa salsa y se le añade la leche removiendo bien y despues la mantequilla, todo esto se junta y en ese momento se le añade un trozo del queso, (según gusto) y se pasa por la batidora.
Se incorpora a las albóndigas, se comprueba de sal y se deja cocer unos minutos. Si falta salsa se puede añadir un poco más de leche o de agua.
Se acompaña con patatas fritas cortadas en daditos pequeños.
Etiquetas: carne, leche, pollo, queso, salsa