Alfajores con coco
Ingredientes:
● 1/3 taza de manteca blanda
● 1/2 taza de azúcar impalpable
● 1 yema
● 1 huevo
● 1/2 cata. de vainilla o ralladura de limón
● 1 1/3 tazas de harina
● 1/2 taza + 2 cdas. de almidón de maiz
● 1 cta. de polvo de hornear
Preparación:
Mezclar con cuchara de madrea 1/3 taza de manteca blanda, 1/2 taza de azúcar impalpable, 1 yema y 1 huevo.
Agregar 1/2 cta. de vainilla o ralladura de limón.
Cernir 1 1/3 tazas de harina, 1/2 taza + 2 cdas. de almidón de maíz y 1 cta. de polvo de hornear.
Agregar de a poco los ingredientes sexos a la mezca de manteca y unir sin amasar hasta obtener una masa tierna pero que no se pegue.
Estirar de 1/2 cm de espesor sobre tabla con un poco de harina.
Cortar redondeles de 4 o 5 cm de diámentro y colocar con espátula chata en chapa enmantecada.
Hornear 15 minutos a 190ºC (375ºF)
Una vez frios unir con dulce de leche y pasar por coco rallado.
Etiquetas: Alfajores con coco, leche