Almejas a la Marinera
Ingredientes:
Almejas: 1 kilo
Aceite vegetal: 3 cucharadas
Jugo de limón: 1 unidad
Ajo: 3 dientes
Cebolla: 1 unidad
Pimentón dulce: 1/2 cucharada
Tomates: 3 unidades
Vino blanco: 1 vaso
Perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y escobillar las almejas y dejarlas en remojo en agua fría con sal a lo monos tres horas.
Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, y freírlos en el aceite en una olla, incorporando luego el pimentón y las almejas escurridas, así como el jugo de limón, el vino y el perejil; sazonar con sal y un poco de pimienta y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que las almejas estén abiertas, desechando las que permanezcan cerradas.
Seguir cocinando a fuego lento unos 10 a l5 minutos más y listo.
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