Andrajos con conejo
Ingredientes:
Conejo
Pimiento
Cebolla
Unas cucharadas de tomate frito
Ajos
Hierbabuena
Aceite, sal, pimienta
Masa de andrajos
Preparación:
En una sartén o calderillo se pone aceite, se le añade el conejo troceado 1 pimiento en cuartos, 3 ó 4 dientes de ajo enteros y pelados pero con una raja, cebolla troceada se sofrÃe, todo junto a fuego moderado.
El tomate frito se le pone antes de echarle el agua y si no tenemos se le pone tomate crudo picadito junto con las demás verduras para que se haga todo junto.
Una vez listo se le añade agua, sal, pimienta, y colorante.
Se tapa, y se deja hervir a fuego moderado hasta que el conejo este tierno.
Se prueba de sal y se le añaden los jarapos (tortas de pastor, se compran en el súper).
Antes de apartar se le poner hierbabuena seca.
No deben quedar ni caldosos ni secos.
