Antes de congelar, preparar. Frutas (I)
Antes de nada, conviene recordar que la temperatura a la que debe estar el congelador para que la congelación sea óptima, es de - 18 grados.
Se pueden congelar todas las frutas, pero si hay dos clases especialmente agradecidas son la piña y las fresas.
Para poder disfrutar de unas frescas y depurativas raciones de piña en pleno verano, sólo hay que seguir estos sencillos pasos:
- Pelarla y cortarla en rodajas.
- Separar cada rodaja con una lámina de papel celofán.
- Introducirlas en una bolsa de plástico apta para congelación, ponerles fecha y congelar.
- Se conservan cuatro meses.
En el caso de las fresas, se procede de la siguiente manera:
- Se lavan, se secan bien y se les quita el rabito.
- Se meten al congelador en una bandeja o recipiente, separadas unas de las otras, durante una hora.
- Se sacan, se espolvorean con azúcar hasta cubrirlas y se vuelven a introducir en el congelador durante dos horas.
- Pasado ese tiempo, se sacan, se meten en bolsas para congelación sacando bien el aire (esto vale para todas) y cerrando con un nudo. Se les pone fecha, y a congelar.
- Se conservan ocho meses.
Por supuesto, ambas frutas mantienen sus propiedades nutritivas intactas.
Por Carol Ortiz.
Etiquetas: frutas