Antes de congelar, preparar: Frutas (y IV)
Para congelar el resto de frutas que se nos ocurran (menos la Sandía, que no admite la congelación) debemos usar siempre el almíbar que explicamos en el anterior artículo sobre congelación de frutas
Las frutas así congeladas, deben ser descongeladas en el refrigerador. Luego, se podrán comer como si de frescas se tratasen. Eso sí, hay que tener en cuenta que debemos congelar la fruta en su punto justo, ni demasiado madura ni verde.
Unas frutas especialmente agradecidas son las cerezas y las ciruelas.
Recuerden:
A las frutas grandes con hueso, se les quita éste, se pelan y trocean al gusto.
Naranja, pomelo y piña se pelan y se cortan en rodajas.
Fresa, uva, mora, grosella, frambuesa… se lavan sólo y se quitan los rabitos si tienen.
Todas se ponen en un recipiente de plástico, se cubren de almibar dejando un espacio entre el líquido y el borde del recipiente, se tapan y al congelador hasta doce meses.
Por Carol Ortiz
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