Arroz cashmir
Ingredientes:
2 solomillos de Cerdo, pequeños
1 lata de Piña
200 cl. de Nata líquida
1 cuchara soPera de Harina
1 cuchara soPera de Mantequilla o margarina
200 cl. de caldo de carne
1 cucharadita de Curry
Sal
Pimienta
Preparación:
Se cuece arroz para 4 personas y se reserva.
Se filetea el solomillo, se pasa por harina y se fríe. Se reserva.
En la misma sartén se diluye la cucharada de mantequilla y se añade la harina (como para bechamel). Una vez tostada la harina se añade el caldo y la nata con cuidado de que no se formen grumos de harina. Se deja reducir, se salpimenta y sazona con el curry.
Se fríe la piña troceada y se añade a la carne, vertiendo la salsa por encima, sirviéndose con el arroz.
Etiquetas: arroz, caldo, carne, salsa