Arroz con acelga y perejil
INGREDIENTES: 2 vasos de arroz, 2 cucharadas de aceite, 1 manojo de acelgas, 1 manojo de perejil, 2 vasos de agua, Sal.
PREPARACIÓN: 1- Cortar las hojas de las acelgas, lavar y hervir en 1/2 vaso de agua durante 5 minutos.
2- Escurrir utilizando una gasa.
3- Calentar el aceite, añadir 2 vasos del agua de las acelgas escurridas, sal; dejar hervir.
4- Lavar el arroz, escurrir, echarle al agua hirviendo y dejar hasta que se seque el agua, bajar el fuego al máximo y dejar cocer a fuego lento.