Asado de cerdo con leche
Ingredientes:
1 kg de lomo de Cerdo
1 trozo de Mantequilla
1/2 litro de Leche
1 Cebolleta
1 cucharada colmada de Harina
Sal
Pimienta
1 hoja de Laurel
Preparación:
En la olla a presión se dora bien la carne con la mitad de la mantequilla y la cebolleta, cuando esté bien dorada se añadela leche muy caliente, la sal, la pimienta y el laurel.
Se pone a cocer lentamente (según modelo de olla). Por otro lado se mezcla el resto de la mantequilla derretida con el harina y de dora un poco añadiendole después un poco del jugo de la cocción de la carne y haciendo una salsa cremosa.
Se deja enfriar la carne y se corta en filetes, intodecciéndolos luego en la salsa para que estén calientes. Se acompaña de patatas al vapor, fritas, puré, ensalada, etc…
Etiquetas: carne, ensalada, leche, salsa