Ashura
INGREDIENTES: 3/4 vaso de arroz 1 kg de leche 1 vaso de azucar 1/2 vaso de pistacho o avellana molida 1/2 vaso de agua de azahar o agua de rosas 2 granos de almáciga.
PREPARACIÓN: 1- Lavar el arroz y dejar en remojo en agua caliente 1 hora, sacar del agua. 2- Añadir 2 vasos de agua y hervir durante 10 minutos. Añadir la leche, mover constantemente 3/4 hora a fuego lento. 3- Añadir el azúcar al arroz con leche, mover para que no se pegue al fondo de la cazuela. 4- Dejar hervir 5 minutos , mover cosntantemente. 5- Mezclar 2 granos de almáciga con un cucharada de azúcar, echarla al arroz con leche, mover. 6- Añadir el agua de azahar, mover y quitar del fuego. 7- Servir en platos pequeños y adornar con pistacho o avellana.
Etiquetas: arroz, leche