Bacalao encebollado y salsa de tomate
Ingredientes:
800 gr. de lomos de bacalao desalado.
400 gr. de cebolla.
4 cucharadas de salsa de tomate.
Unas ramitas de perejil.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal
Preparación
Freímos en una sartén a fuego moderado los trozos de bacalao y reservamos. En una olla con poco aceite cocinamos a fuego suave la cebolla cortada en tiras finas, con una pizca de sal.
Una vez sofrita la cebolla añadimos a esa cebolla unas cucharadas de salsa de tomate casera y ponemos a punto de sal. Sobre esa cama de cebolla damos un calentón a los trozos de bacalao fritos y servimos en una fuente con una base de cebolla. Sobre esta base colocamos los trozos de bacalao y terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado.
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