Bavarois de Fresa para diabéticos
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La diabetes se encuentra enlazada con los alimentos dulces ya que los que padecen de esta enfermedad tienen que medir su nivel de glucosa varias veces al dÃa, este procedimiento se realiza para controlar que no les falte y que no estén excedidos de azúcar.
Pero muchos de ellos creen que ya no pueden comer nada sabroso y debo decirles que también hay recetas de postres especialmente hechas para ellos. A continuación les dejamos una que es la receta de Bavarois de Fresa.
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Ingredientes:
250 ml. de leche desnatada
2 yemas de huevo
150 grs. de fresas
15 grs. de gelatina
15 grs de harina de maÃz
150 grs. de nata lÃquida
edulcorante al gusto
Preparación:
Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora. Disolver la harina de maÃz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maÃz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfrÃe. Cuando esté frÃo se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Este postre aporta unas 230 kcal. por ración frente a 20 grs. de grasa y 9 grs. de hidratos de carbono.
a inicio
Galletas integrales de naranja
Ingredientes:
200 grs. de harina integral
70 grs. de copos de salvado
2 cucharaditas de levadura
la piel de una naranja finamente rallada
un pellizco de sal
60 grs. de margarina
70 grs. de puré de patatata
edulcorante lÃquido
1 huevo
3 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadita de margarina vegetal
Preparación:
Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en cÃrculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético. Hay que tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas pues son 50 kcal., 2 grs. de grasas y 10 grs. de hidratos por cada una.
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