Bizcocho de claras y lim贸n
INGREDIENTES:
8 贸 9 claras de huevo (300 grs.)
Zumo de un lim贸n y la piel muy finita (s贸lo la parte amarilla, aunque se rompa)
250 g de harina
300 g de az煤car
Un sobre de levadura Royal
100 g de mantequilla, margarina, 贸 aceite de girasol
PREPARACI脫N:
Encender el horno a 180潞.
Pesar la harina y reservar.
En el vaso bien seco, poner el az煤car y programar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, a帽adir la piel del lim贸n y repetir la operaci贸n: 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivo.
A帽adir el aceite y el zumo y programe 1 minutos velocidad3 .Si se utiliza mantequilla 贸 margarina, programar 1 minutos 40潞 velocidad 3, sacar y reservar.
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas a帽adir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de lim贸n 贸 vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 陆 sin poner el cubilete en el bocal, las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro.
Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina.
Cuando pare la m谩quina, volver a poner la misma velocidad (3 陆 ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras.
Mezclar el sobre de Royal con la harina y a帽adirlo a vaso, programar 6 segundos velocidad 5.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180潞 durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla
