Bizcochuelo de yogur
Ingredientes:
3 huevos.
1 yogur de limón.
3 medidas de yogur de harina.
2 medidas de yogur de azúcar.
1 medida de yogur de manteca liquida.
100 gr. de levadura.
Ralladura de 1 limón.
Acompañamos de 100 gr. de mermelada de durazno y de frambuesa.
Preparación:
En una olla con temperatura muy suave deshacemos la manteca. Disponemos en un recipiente los huevos y el azúcar. Batimos con una batidora eléctrica con varillas hasta conseguir una crema esponjosa.
Añadimos el yogur y la ralladura de limón y seguimos mezclando ahora con ayuda de una espátula. Vertemos la manteca liquida sin dejar de remover. Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos a la masa. Removemos hasta conseguir una masa homogénea sin grumos.
Untamos un molde rectangular con manteca y harina y vertemos dentro la masa. Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 50minutos. Una vez cocinado dejamos reposar antes de desmoldar. Acompañamos de unas porciones de mermelada de durazno y de mermelada de frambuesa.
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