BLANQUETTE A LA TALLEYRAND
Ingredientes
2 gallinas jóvenes
tocino
espinacas
Preparación
Limpiar y enlazar las pollas. Ensartarlas en una brocha, rodearlas con tiras de tocino y papel encerado cubriéndolas perfectamente. Rostizarlas sin dejar que doren. Retirarlas de la brocha y cortarlas en filetes eliminando la piel. Cocer las espinacas en agua salada hierviente.