Brownies de chocolate sobre crema de vainilla
Ingredientes:
100 gr. de cobertura de chocolate.
100 gr. de manteca.
150 gr. de azúcar.
2 huevos.
Azúcar impalpable.
Harina y manteca para engrasar el interior del molde.
Para la crema de vainilla:
1 litro de leche.
8 yemas de huevo.
200 gr. azúcar.
50 gr. de maicena.
Esencia de vainilla.
Preparación:
Derretimos el chocolate y la manteca en trocitos en un recipiente al baño María caliente, pero fuera del fuego. Durante la operación mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta obtener una masa muy blanda. Incorporamos a la mezcla los 2 huevos de uno en uno.
Añadimos la harina poco a poco y vamos mezclando como si estuviese nevando (se vierte la harina en un colador y poco a poco se vierte sobre la mezcla sin dejar de mover).
Volcamos la mezcla en la fuente de horno de 30 x 25 centímetros y 5 centímetros de altura, untada en su interior de manteca y harina. Cocinamos durante 30 minutos en el horno precalentado a 150º C y una vez cuajado dejamos enfriar ligeramente. Posteriormente desmoldamos, cortamos en trozos y espolvorearlos con azúcar impalpable, reservándolos hasta el momento de servir con la crema de vainilla.
Etiquetas: chocolate, cocina, leche