Calamares a la riojana
Ingredientes:
● 2 KG DE VOLAORES LIMPIOS Y TROCEADOS
● 3 CEBOLLAS
● 3 PIMIENTOS VERDES
● 1 LATA GRANDE DE TOMATE CRUDO TRITURADO
● ACEITE DE OLIVA
● PIMIENTA BLANCA MOLIDA
● 1 CAYENA
● PIMENTON DULCE
● AZAFRAN
● 2 HOJAS DE LAUREL
● SAL
Preparación:
HACER UN REFRITO CON LOS PIMIENTOS Y LAS CEBOLLAS, CUANDO ESTE POCHO SE ECHA TAMBIEN LA LATA DE TOMATE, SE APARTA Y SE BATE CON LA BATIDORA PARA HACER UNA SALSA.
EN OTRO POCO DE ACEITE SE ECHA PRIMERO UNA CUCHARADITA DE PIMENTON Y EN SEGUIDA LOS VOLAORES, SE MUEVE Y A CONTINUACION TODAS LAS DEMAS ESPECIAS.
PARA FINALIZAR SE VIERTE LA SALSA ANTERIOR Y SE DEJA EN LA OLLA EXPRESS 50 MINUTOS.
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