Canelones con espinacas
Ingredientes:
laminas de lasaña
1 cebolla con un clavo
1 litro leche
laurel
mantequilla
50 gramos harina
1 cucharadita mostaza
1 diente ajo picado
parmesano
pan rallado
1 kilo de espinacas troceadas
2 yemas
Preparación:
Hervir la leche con la cebolla y una hoja de laurel
colar la leche y reservar fundir 50 gramos de mantequilla y añadir la harina removiendo agregar la mostaza y la leche caliente hasta conseguir una textura suave
dejar durante 10 minutos más hasta que espese un poco
precalentar el horno a 190c saltear el ajo sin dorarlo
añadir las espinacas salteando saznonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Escurir y volver a poner en el fuego con una cucharada de parmesano, las yemas y parte de la beshamel rellenar las láminas y enrollar poner en una fuente para horno regar con el resto de la beshamel espolvorear con parmesano gratinar durante 25 minutos.