Canelones Rossini
Ingredientes:
● 36 placas de canelones precocidos
● 150 gr. de queso parmesano
● 400 gr. de carne de ternera picada
● 1 cebolla
● 400 gr. de carne de cerdo picada
● sal y pimienta
● 200 gr. de jamón cocido (opcional)
● 2 latitas de paté
● un cubilete De agua
● 1 cubilete de aceite
● 2 pastillas de caldo
● 1 taponcito de jerez
● 200 gr. de champiñones limpios
● 1 ramita de apio
● 6 cucharadas de tomate (yo le he puesto tomate frito)
Para la bechamel:
● 800gr. de leche
● 90gr. de mantequilla
● 60gr. de harina
● 10gr. de aceite
● sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Poner los canelones a remojo en agua caliente con un chorrito de aceite.
Trocear en el vaso el queso y rallarlo pulsando el botón turbo 5 veces, pasar a velocidad 5-7-9 y una vez bien rallado, reservar.
Sin lavar el vaso, poner en él la cebolla, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite. Programar 16 segundos a velocidad 3 ½. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2. Añadir las carnes, el jamón, la pechuga, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta.
Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1. Si queda un poco líquido. Programar 5 minutos a la misma velocidad y en temperatura varoma.
Incorporar el paté y triturar 10 segundos a velocidad 3 ½. Rellenar los canelones y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla.
Para la bechamel:
Poner los ingredientes en el vaso y programar 10min. 90º veloc.3 1/2
Una vez acabada echarla por encima y cubrirla de queso rallado.
