Chupe de mariscos
Ingredientes:
- 8 Tazas de agua caliente
- 4 Cucharadas de polvo de camar贸n en polvo
- 150 Gramos de callo de hacha
- 150 Gramos de callo de almeja
- 700 Gramos de filete de pescado (de preferencia bagre)
- 250 Gramos de camar贸n
- El jugo de 2 limones
- 1 cebolla peque帽a cortada en cuadritos
- 4 dientes de ajo finamente picados
- cilantro finamente picado al gusto
Opcional
- 1 Taza de Zanahoria cocida cortada en cuadritos
- 1 Taza de Papa cocida cortada en cuadritos
Preparaci贸n:
Marina el pescado, camar贸n, callo de hacha y de almeja con el jugo de los limones.
En una olla a fuego medio calienta el agua hasta que hierva, agrega el callo de camar贸n en polvo, revuelve hasta integrarlo.
En otro sart茅n a fuego medio con un m铆nimo de aceite acitrona la cebolla y el ajo hasta que est茅n transparentes, agrega los mariscos previamente marinados y cocina por 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el cilantro.
Integra los mariscos, zanahoria y papa al caldo y cocina por 10 minutos. Retira y sirve caliente adornando con cilantro.
