Coliflor rebozada con salsa de tomate y mayonesa
Ingredientes:
1 coliflor pequeña.
4 huevos.
100 gramos de harina.
3 cucharadas de aceite para freÃr.
1 vaso de salsa de tomate.
4 cucharadas de salsa mayonesa.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Preparación:
Quitamos las hojas verdes a la coliflor, la lavamos en agua frÃa y retiramos el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo. En una olla ponemos agua con sal. Cuando el agua comience a hervir añadimos la coliflor troceada en ramilletes y un poco de miga de pan mojada en leche -esto último es para evitar el mal olor-.
La coliflor se deberá cocer con la olla destapada unos 30 minutos, hasta que esté al dente (cocida en el exterior y ligeramente tersa en interior). Una vez cocida, escurrimos con cuidado de no aplastar los ramilletes y pasamos por harina, huevo batido y freÃmos en una sartén con el aceite caliente. Según se van dorando su exterior les damos la vuelta para que se doren uniformemente cada ramillete.
Cuando estén fritos, sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el aceite de la fritura y a continuación y todavÃa calientes preparamos sobre el plato que vayamos a servir acompañado de la salsa de tomate.
Etiquetas: cocina, leche, salsa