CONEJO A LA MOSTAZA
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Ingredientes
2 conejos
Harina
Pimienta
2 cebollas
Mantequilla
3 lonchas de bacon
2 dientes de ajo
1 1/2 vaso de caldo de ave
Mostaza picante
Perejil picado
80 ml. nata l铆quida
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Preparaci贸n
Cortar los conejos en 6 trozos eliminando los 贸rganos internos. Rebozar en harina y pimienta.
Rehogar las cebollas troceadas. Agregar los ajos machacados y el bacon en trozos. Sacar el sofrito de la sart茅n. Poner el conejo y dorar bien. Bajar el fuego y a帽adir la mitad del caldo, 1 cucharadita de mostaza y 2 cucharadas de perejil picado. Agregar el sofrito anterior.
Pasar a un recipiente grande con el caldo restante, tapar y cocer a fuego lento hasta que el conejo est茅 tierno.
Hacer una pasta con la nata y la harina del rebozado, y verter en el recipiente removiendo. Llevar a ebullici贸n, bajar el fuego y esperar 5 min antes de servir.
