Conejo al ajillo
Ingredientes:
● 125 gr. de Conejo limpio sin huesos.
● 2 dientes de ajo.
● 1/2 dl. de aceite de oliva
● 1/2 dl. de vino blanco.
● El zumo de medio limón.
● Sal.
● Perejil picado.
● Guindilla.
● 4 Champiñones.
Preparación:
Lo primero, limpia, lava y corta el conejo en trozos. En una sartén calentamos el aceite y añadimos el ajo y la guindilla, cuando doren ponemos el conejo y lo salteamos a fuego vivo. Lo mojamos con el vino y dejamos que éste reduzca completamente. Añadimos el zumo de limón y espolvoreamos con perejil. Los champiñones pueden ponerse junto con el conejo y así conseguiremos más agua para la cocción de éste. Servir muy caliente con guarnición de patata risolada y alguna verdura.
13th Diciembre, 2009 at 1:31
El conejo al ajillo es un exquisito manjar de los Dioses que hay que hacerlo y experimentar sus sabores acompañado de un vinillo de la tierra.