Crema de calabacÃn.
Vamos con un primer plato fácil, barato, nutritivo y digestivo. Ideal para convalecientes, niños y ancianos.
Ingredientes:  Dos calabacines, dos o tres patatas (según tamaño), una cebolla no muy grande, un cubito de caldo de carne, dos quesitos, margarina y cuatro huevos.
Preparación: Cortar y pelar las patatas, los calabacines y la cebolla. Poner en una cazuela junto a un cubito de caldo de carne y cubrir de agua.
Cocer hasta que la patata esté tierna. Echar sal, una cucharada de mantequilla y dos quesitos. Batir con la batidora. Rectificar de sal.Â
Cortar en cuadraditos pequeños los huevos que tendremos ya cocidos y echarlos en la cazuela. Servir caliente.
Por Carol Ortiz.
Etiquetas: caldo, carne