Crema de lentejas
Ingredientes:
2 cucharadas de Aceite
150 gramos de Acelgas
1 cabeza de Ajos
100 gramos de Cebolla
1 cucharada de Harina
2 hojas de Laurel
400 gramos de Lentejas
1 pizca de Pimentón
2 Tomates maduros
2 Zanahorias
1 pizca de Sal
Preparación:
Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.
Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.
Se sirve muy caliente.