Crema de marisco
Ingredientes:
1 vasito de Coñac
1 kilo de Gambas y Bogavantes
3 cucharadas de Harina
1 Langosta pequeña
500 gramos de Langostinos
100 gramos de Nata líquida
2 Tomates gordos y maduros
Preparación:
Los mariscos se flambean con el coñac, se machacan muy bien, se les agrega los tomates triturados, la harina y se deja cocer a fuego lento como un fumet de pescado.
Antes de servir se agrega la nata líquida.
Etiquetas: gambas, langostinos, pescado