CREPAS DE POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE
Ingredientes:
CREPAS:
6 cdas harina
1 pizca de sal
3 huevos
¾ taza leche
1 ½ cucharada mantequilla fundida frÃa
RELLENO:
2 cdas aceite
1 cda cebolla picada
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 diente de ajo picado
5 hojas de epazote picadas
1 taza de champiñones en láminas
SALSA:
1 cda de harina
1 cda de mantequilla
1 lt de leche
2 chiles chipotles adobados
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
ELABORACION DE LAS CREPAS
1.- licuar perfectamente todos los ingredientes
2.- calentar muy bien una sarten de 30 cm de diametro aprox y agregar un cuarto de taza de la mezcla y girar el sarten inmediatamente para formar la crepa, voltear cuando este cocida por un lado.
ELABORACION DEL RELLENO
1.-Calentar aceite
2.-acitronar la cebolla y el ajo
3.-Agregar champiñones y cocer ligeramente 4.-Agregar el pollo deshebrado y el epazote picado ELABORACION DE LA SALSA Calentar la leche y agregar la mantequilla, el chipotle licuado y la harina diluida, salpimentar y espesar.
RELLENAR LAS CREPAS CON EL POLLO Y SALSEAR AL GUSTO
Etiquetas: leche, pollo, salsa