Crepes de jam贸n y queso gratinados
Ingredientes:
Para 8 crepes:
陆 litro de leche.
200 gr. de harina.
4 huevos.
40 gr. de manteca.
100 gr. de jam贸n cortado en fetas.
100 gr. de queso cortado en fetas.
200 cc. De crema de leche.
100 gr. de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra reci茅n molida.
Preparaci贸n
Elaboraci贸n de la masa de crepes: Se derrite la manteca y se mezcla con la leche. Se a帽ade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ning煤n grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Ponemos una sart茅n antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de manteca.
Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sart茅n para hacer que la masa se extienda por toda su superficie. Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa.
Se hace por el otro lado y ponemos una feta de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jam贸n. Doblamos el crep sobre s铆 mismo y lo ponemos en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de crema liquida.
El resto de los crepes se elaborar谩n de la misma manera. Colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos el preparado en el horno, a 200潞 C, hasta que se gratine. Servimos calientes y con el queso del interior del crepe derretido.
Etiquetas: leche, queso