Crepes de jamón y queso gratinados
Ingredientes:
Para 8 crepes:
½ litro de leche.
200 gr. de harina.
4 huevos.
40 gr. de manteca.
100 gr. de jamón cortado en fetas.
100 gr. de queso cortado en fetas.
200 cc. De crema de leche.
100 gr. de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación
Elaboración de la masa de crepes: Se derrite la manteca y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de manteca.
Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda su superficie. Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa.
Se hace por el otro lado y ponemos una feta de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jamón. Doblamos el crep sobre sí mismo y lo ponemos en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de crema liquida.
El resto de los crepes se elaborarán de la misma manera. Colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos el preparado en el horno, a 200º C, hasta que se gratine. Servimos calientes y con el queso del interior del crepe derretido.
Etiquetas: leche, queso