Ensalada Light
INGREDIENTES
1 taza de arroz cocido
1 taza de papas cocidas en dados
1 manzana verde cortada en cubos
1 taza de zanahorias cocidas en dados
25 grs. queso descremado en cubos
½ cda. de aceto balsámico
½ taza de arvejas cocidas
1 y 1/2 de pasa de uvas
1 cda.de nueces picadas
¼ taza de yogurt descremado
½ cda de salsa de soja
Sal y pimienta a gusto
Jugo de media naranja
½ cdta. De jengibre
PREPARACION
Colocar en una ensaladera el arroz junto con las papas, las manzanas, las arvejas, las zanahorias, las nueces picadas, las pasas de uva y el queso descremado.
En otro recipiente mezclar el jugo de naranja, el yogurt, la salsa d soja, la sal, la pimienta, el jengibre, y el acetato balsámico.
Verter la mezcla sobre la ensalada juntándola bien. Dejar macerar algunas horas en la heladera y luego servir.
Sugerencia.
Se puede servir sola o como guarnición.