Ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de
Ingredientes:
zanahoria 0,12 kg patata 0, huevo
2 und
pimiento del piquillo
2 und
mahonesa
4 gr pan tostado, rebanada
8 und
lechuga
4 hojas
lechuga morada
2 hojas
escarola morada
1 und
ijada de bonito
3 latas
Preparación:
ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.
picar muy fino y reservar los ingredientes de la ensaladilla rusa y trabar con la salsa mahonesa.
limpiar las lechugas y demas elementos seleccionando los mas regulares.
elaborar la mousse de ijada de bonito picando la ijada y la cebolleta a cuchillo, mezclar con las dos salsas, poniendo a punto.
montaje sobre el pan tostado , colocar con una cuchara un poco de ensaladilla rusa.
encima de estos, unos trozos de las diferentes lechugas.
y despues, bien con la ayuda de una cuchara o con un sacabolas , ponemos la mousse de ijada de bonito.
para decorar utilizaremos un poco de huevo cocido que podemos rallar por encima.