Estofado
Ingredientes:
Soja texturizada gruesa (medio paquete)
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de guisantes
Pimentón
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel
Preparación:
Remojar la soja procurando que no quede muy blanda. Escurrirla y freirla hasta que quede churruscante. Reservar. Freir la cebolla y el ajo picados y la zanahoria a rodajas finas. Cuando estén sofritos añadir pimentón, remover y echar agua hasta cubrir. Dejar hervir tapado 10 min. Añadir entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos. Cocer 5 mn. más, servir y agregar una hojita de laurel