Falafel
INGREDIENTES: 400 gramos de garbanzos sin piel, 150 gramos de habas secas de semilla, 01 cebolla grande, 01 ramo de perejil, 04 dientes de ajo, 01 cucharada de bicarbonato, Sal y pimienta, 01 cucharada de semilla de sésamo, 01 litro de aceite para freír.
PREPARACION: Remoje las habas y garbanzos el día anterior, retire el hollejo. Mezcle las legumbres. Añada la cebolla picada fina, el perejil picado y los ajos. Muela en la procesadora de alimentos, procurando que no quede muy fina la pasta, más bien granulosa. Agregue a la mezcla la sal, pimienta, bicarbonato y comino. Con la mano forme pequeñas albóndigas y sobre ellas espolvoree semillas de sésamo. Fríalas en aceite muy caliente y déjelas escurrir sobre papel absorbente. Están listas cuando están doradas por ambos lados.
Etiquetas: pasta